Kantineneinrichtung

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Kantineneinrichtungen / Kantinenmöbel : Eine Kantine (von ital. cantina „Flaschenkeller“) ist eine Gaststätte innerhalb eines Unternehmens oder einer öffentlichen Einrichtung, die der Verköstigung der Mitarbeiter mit vornehmlich warmen Mahlzeiten in den Betriebspausen, in der Regel der Mittagspause, dient (zeitliche Ausnahme u.a. Krankenhauskantine und Theaterkantine). Im Regelfall ist es nur Mitarbeitern der Firma und Besuchern derselben möglich, die Kantine zu besuchen, wogegen die Kantine von öffentlichen Einrichtungen immer auch der Allgemeinheit zugänglich sein muss. In vielen Unternehmen wird das Kantinenessen für die Mitarbeiter subventioniert; häufig wird Komponentenessen angeboten. Externe Gäste müssen meist einen höheren Essenspreis bezahlen. Nach einer Studie der agrarwirtschaftlichen Lobby-GmbH CMA zählen deutsche Kantinen pro Jahr 2,24 Milliarden Besucher und machen 5,12 Milliarden Euro Umsatz. (Oktober 2004) Einige Ganztags- und Gesamtschulen haben Schulkantinen für Schüler, Lehrpersonal und Mitarbeiter. In Ländern mit obligatorischem Ganztagsunterricht wie Frankreich, Großbritannien und USA gehört die Kantine zum Schulalltag und ist in jeder Schule zu finden. Die Kantine an deutschen Hochschulen und Universitäten heißt Mensa. Kantinenartige gastronomische Einrichtungen, in denen zu weniger festgelegten Zeiten nur Getränke und Snacks ausgegeben werden, heißen Cafeteria, studentensprachlich „Cafete“. Komponentenessen ist ein Begriff aus der Gastronomie, der bedeutet, dass z. B. ein Kantinenessen nicht aus fertigen Menüs besteht, sondern vom Kunden individuell zusammengestellt werden kann. Das Komponentenessen einer Mensa besteht aus einem Hauptgericht und drei Komponenten: Hauptgericht: Schweineschnitzel oder Gemüseauflauf Beilage 1 (Gemüsebeilage): Gurkensalat oder Leipziger Allerlei Beilage 2 (Stärkebeilage): Pommes Frites oder Reis Beilage 3 (Nachtisch): Schokoladenpudding oder Vanilleeis Der Kunde hat bei jeder Komponente eine Wahlmöglichkeit oder kann einzelne Komponenten auch ganz weglassen. Eine Mensa (von lat. mensa „Tisch, Tafel“) ist die Kantine einer Universität. Mensen sind in erster Linie für die Studenten und die Universitätsbelegschaft, es dürfen in der Regel aber auch Auswärtige dort essen. Unterhalten werden sie von den jeweiligen Studentenwerken. In größeren Universitätsstädten kann es mehrere Mensen geben, die auch von einer anderen Mensa beliefert werden können oder nur ein eingeschränktes Angebot anbieten. Die hygienischen Bestimmungen für eine Mensa sind sehr streng, wie für jede andere Großküche auch. Gewöhnlich gibt es ein Stammessen und ein oder mehrere Wahlessen. Vegetarische Optionen sind dabei heute nicht mehr ungewöhnlich. Auch eine Salatbar und verschiedenste Getränke und Desserts sind erhältlich. Mitunter galt das Mensaessen als eintönig, billig, und nicht besonders wohlschmeckend. Das Angebot der Mensen hat sich jedoch in den letzten Jahren deutlich verbessert, da Essen oder Komponenten oftmals frei wählbar sind. Geschmack und Qualität der Speisen sind aber von Mensa zu Mensa unterschiedlich. Die Preise für ein Essen in einer Mensa liegen typischerweise zwischen 0,80 Euro und 4,00 Euro. Normale Preise gelten für Getränke, Salate, Desserts und ähnliches. Studenten zahlen im Normalfall den niedrigsten Preis, das Personal etwas mehr und Auswärtige den höchsten Preis. Die niedrigeren Preise für Studenten erklären sich durch Subventionen der Studentenwerke, die unter anderem von den Studentenbeiträgen finanziert werden, die jedes Semester erhoben werden. Eine Küche gilt als Großküche, wenn sie täglich über 200 warme Essen kocht und mindestens acht Mitarbeiter bei Betriebszeit im Dienst hat. Sie unterliegt bestimmten Auflagen was Hygiene betrifft, da nur öffentlich genutzte Küchen (Restaurant, Krankenhaus, Einrichtungen...) als Großküchen anerkannt werden. Die Gastronomie (aus griech.: gastri- - des Magens und griech.: -nomos - Gesetz). Gaststättengewerbe; feine Kochkunst) ist der Wirtschaftszweig, welcher sich mit der Verköstigung zahlender Gäste in Gaststätten befasst. Gastronomie ist eine Dienstleistung. Die Arbeitgeber der deutschen Gastronomie werden Gastwirte genannt und sind z. B. organisiert im \"Deutschen Hotel- und Gaststättenverband e. V.\" (DEHOGA), die Arbeitnehmerseite in der \"Gewerkschaft Nahrung, Genuss und Gaststätten\". Kunden werden in der Gastronomie immer Gäste genannt. Die Leistungen von gastronomischen Betrieben unterliegen Qualitätsvorschriften insbesondere in Bezug auf Hygiene im Bereich der Zubereitung und bezüglich der gesundheitlichen Unbedenklichkeit der gereichten Speisen und Getränke. Je nach Staat sind für die Überwachung z.B. Gesundheitsämter verantwortlich. In Deutschland kann bei zweifelhaften Zuständen der Wirtschaftskontrolldienst informiert werden, der sich auch unangemeldet von den Zuständen vor Ort überzeugen kann und bei entsprechenden Mängeln den weiteren Betrieb bis zur Beseitigung der Mängel untersagen kann. Die Bediensteten im Bereich der Zubereitung und Darreichung von unverpackten Lebensmitteln müssen über ein regelmäßig zu erneuerndes Gesundheitszeugnis verfügen. Thekenaufsteller Thekenaufsteller Rollregal Kantineneinrichtungen / Kantinenmöbel : Ladeneinrichtung Ladenbau Bäckerei. Gastronomiebedarf. 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